bananen zimt fluffies

ZUTATEn (für 10 Stück)

• 500 g Dinkelmehl Type 630
• 50 g Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz
• 1 P. Trockenhefe
• 2 TL Ceylon-Zimt
• 150 ml  Hafer 0% Zucker Drink von Allos
• 80 g vegane Butter
• 125 g Banane, zerdrückt

außerdem:

• 1 EL Hafer 0% Zucker Drink von Allos
• 1 TL Ahornsirup
• 2,5 TL Kokosblütenzucker
• ½ TL Zimt

ZUBEREITUNG

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Haferdrink & Butter zusammen schmelzen – nicht zu heiß werden lassen, damit die Hefe aktiv bleibt. Banane & Butter-Milch zum Mehl-Mix geben. Mit dem Knethaken ca. 5 min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zur Kugel formen, in die Schüssel legen & mit einem feuchten Tuch abdecken. Ca. 30 min. gehen lassen.
2. Teig erneut kurz per Hand durchkneten & falten. In 10 Stücke teilen & zu Kugeln formen, mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen & abgedeckt 40 min. ruhen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen.
3. Übrigen Haferdrink mit Ahornsirup verrühren & Teiglinge damit bestreichen. Kokoszucker mit Zimt mischen & darüber streuen. 18-20 min. auf der mittleren Schiene backen.

Guten appetit!